Паста «Карбонара»

Готовится просто, а результат получается потрясающим!

Ароматные, сытные спагетти в нежнейшем соусе.

Не бойтесь использовать сырые желтки. Они добавляются в горячие спагетти и успевают приготовиться.

Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций .

Ингредиенты

• 200 г спагетти
• 150 г бекона или ветчины
• 150 мл сливок 30–33%
• 3 желтка
• 50 г сыра (в идеале пармезана)
• 2–3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление

Чеснок мелко нарезать.

Бекон нарезать соломкой.

Сыр натереть на мелкой терке.

Желтки немного взболтать.

Посолить, поперчить.

Добавить сливки.

Перемешать.

Добавить сыр.

Перемешать.

На растительном масле слегка обжарить чеснок.

Добавить бекон.
Обжарить.

Спагетти отварить до готовности (так, как указано на упаковке).
Очень важно их не переварить.

На сковороду выложить горячие спагетти.
Перемешать.

Добавить сырно-сливочную массу.
Перемешать.

Рецепт добавлен: 04.06.2013
Обновлен: 12.12.2025
Категории рецепта

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте, одноклассниках и телеграм.

Комментарии ( 356 )

Сначала новые

Ирина 05.12.2025 Приготовила. Очень вкусно получилось как в ресторане. Спасибо огромное за рецепт. Забираю себе.

Настя 09.12.2025 Ирина, большое спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пригодился.

Мария 12.10.2025 Анастасия, большое спасибо за рецепт. Приготовила так, как написано в рецепте. Получилось ШЕДЕВРАЛЬНО. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ.

Настя 13.10.2025 Мария, я очень рада! Большое спасибо Вам за отзыв!

Кристина 12.05.2025 Спасибо большое, Настя, за рецепт!
Никогда раньше не готовила карбонару, но, но давно хотела научиться.
Приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно👍👍👍
Думала останется что-то на следующий день, но всю сковороду смели за раз 😀

Настя 15.05.2025 Кристина, я очень рада, что рецепт пригодился. Спасибо за отзыв!
Лариса 25.04.2025 Именно по этому рецепту паста получается вкуснее всего. Это моя любимая карбонара.
Настя 29.04.2025 Лариса, очень приятно! Большое спасибо за отзыв!

Светлана 19.10.2024 Анастасия, низкий вам поклон и огромная благодарность.
Больше 10 лет пользуюсь вашими рецептами. Все блюда очень вкусные получаются.
Первый раз сегодня карбонару приготовила по вашему рецепту. Пальчики оближешь, вкусно как в ресторане)

Настя 21.10.2024 Светлана, огромное спасибо Вам за отзыв и добрые слова! Очень приятно!

Алексей 27.03.2024 Благодаря Вам стал Богом кулинарии:) большая благодарность Вам за сайт и рецепты. Паста мммм… вкусно…

Настя 28.03.2024 Алексей, я очень рада, что сайт пригодился.:)
Большое спасибо Вам за отзыв!
Сергей. 21.01.2024 Ваш сайт моя кулинарная книга. Спасибо.
Настя 21.01.2024 Сергей., спасибо большое, мне очень приятно!
георгий 09.11.2023 большое спасибо, получилось очень вкусно.
Настя 12.11.2023 георгий, спасибо за отзыв!
Катерина 06.11.2023 Анастасия, Спасибо огромное за такой вкусный рецепт.
Настя 12.11.2023 Катерина, спасибо за отзыв!

Александра 22.08.2023 Привет из 2023!:)
Готовлю по этому рецепту не первый год, каждый раз получается очень вкусно! Очень быстро, просто. Один из самых любимых домашних рецептов